Percorso NO STRESS, il Metodo dell'Affiancamento Continuo

Il tuo HACCP applicato davvero. Tutto l'anno, senza stress.

Formazione mensile del personale, un riferimento sempre raggiungibile su WhatsApp e assistenza durante i controlli ufficiali. Per ristoranti, bar, pasticcerie, hotel e laboratori che vogliono lavorare sereni.

2.000 aziende alimentari affiancate in 28 anni di lavoro

Hai il manuale HACCP. Ma nella pratica, sei da solo?

Il manuale è in un cassetto e non sai se corrisponde ancora a come lavori oggi.

Il personale cambia spesso e la formazione resta sempre indietro.

Quando hai un dubbio, non sai a chi chiedere.

Il pensiero di un controllo ti mette ansia.

Se ti ritrovi anche in una sola di queste situazioni, il problema non è il tuo impegno. È che nessuno ti ha accompagnato dopo la consegna dei documenti.

Un HACCP fermo costa più di quanto sembra

Manuale non aggiornato, registrazioni incomplete, personale non formato: durante un controllo ufficiale sono i primi punti che emergono.

Ogni prescrizione significa tempo, costi e pensieri in più. A questo si aggiungono le ore perse a cercare documenti o a risolvere da soli dubbi che si chiarirebbero in due minuti.

Il Percorso NO STRESS nasce per questo: non ti consegno solo un manuale, ti accompagno ogni mese perché l'HACCP diventi parte naturale del tuo lavoro e non un peso in più.

Come funziona, mese dopo mese

Incontri brevi e pratici, organizzati per adattarsi ai ritmi della tua attività.

  1. Inizio mese

    Incontro online per titolari e responsabili su un tema pratico. Dura 20-30 minuti e scegli tu l'orario: 9:00, 15:45 o 21:00.

  2. Formazione del personale

    Un corso in diretta al mese con test finale. Non serve studiare prima: l'attestato si ottiene con almeno 10 risposte corrette su 15.

  3. Fine mese

    Confronto su dubbi, casi reali e novità, negli stessi tre orari e con la stessa durata.

  4. Tra un incontro e l'altro

    Gruppo WhatsApp dedicato, risposte ai dubbi operativi, aggiornamenti quando serve e assistenza nei controlli ufficiali.

Cosa cambia per te

  • Personale sempre formatoMese dopo mese, anche i nuovi assunti, senza doverci pensare tu.
  • Più serenità con gli adempimentiSai cosa fare e quando farlo, senza rincorrere scadenze.
  • Un riferimento sempre disponibileOgni dubbio ha una risposta, senza affrontarlo da solo.
  • Meno rischio di erroriLavori con informazioni aggiornate quando cambia qualcosa.
  • L'HACCP entra nella routineDiventa parte dell'organizzazione quotidiana, non un obbligo a parte.

Tutto quello che ti serve, in un unico percorso

  • Affiancamento continuativo durante tutto l'anno
  • Due incontri mensili per titolari e responsabili
  • Formazione mensile del personale con attestati conformi alla normativa
  • Gruppo WhatsApp dedicato e risposte ai dubbi operativi
  • Aggiornamenti normativi quando rilevanti
  • Assistenza in caso di controlli ufficiali
  • Una consulente di riferimento sempre disponibile

Cosa dicono le attività che seguo

“Il suo obiettivo non è darci il piano, ma far sì che questo piano e tutto ciò che sta dietro l'HACCP diventi un sistema realmente applicato in azienda.”
Alice Hu, Ristorante Shoku, Treviso
“Ringrazio la dott.ssa Petrea che mi segue da 18 anni nella gestione dell'HACCP. Oltre alla consulenza tradizionale, trovo molto utile il servizio online, la presenza dei corsi e delle guide e tutto il sistema che ha costruito nel tempo.”
Emanuele Busetto, Osteria Al Lupo Nero, Venezia Mestre
“Sempre presente e costantemente al fianco dei suoi clienti con corsi aggiornati, consigli ed informazioni precise. Conoscere, applicare e rispettare le normative, con il suo aiuto, diventa una cosa semplice.”
Alessandro Carli, Eclettica Hospitality
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Questo percorso non fa per te se…

  • cerchi solo un manuale da tenere nel cassetto;
  • ti interessa solo il prezzo più basso, non un metodo;
  • non vuoi coinvolgere il tuo staff.

Lavoro con attività che vogliono fare le cose bene, con serenità e continuità.

Chi ti accompagna

Sono la Dott.ssa Cristina Angela Petrea e mi occupo di sicurezza alimentare dal 1998.

Il mio obiettivo non è consegnarti un documento, ma far sì che l'HACCP funzioni davvero nella tua attività, ogni giorno. Per questo ho creato il Metodo dell'Affiancamento Continuo.

Formazione in chimica industriale, ingegneria chimica e scienze e tecnologie alimentari. Corso di formazione per Food Safety Auditor. Accreditata dall'AULSS 2 Marca Trevigiana per i sistemi di autocontrollo semplificati.

Le domande più comuni

Con quale frequenza sono previsti gli incontri?

Ogni mese ci sono due incontri online per titolari e responsabili, uno all'inizio e uno alla fine del mese, più il corso in diretta per il personale.

Non ho tempo per altri impegni.

Gli incontri durano 20-30 minuti e sono proposti in tre orari, anche la sera alle 21:00. Il percorso è pensato proprio per chi ha giornate piene.

Ho già un consulente.

Molti miei clienti sono arrivati così: avevano il manuale, ma nessuno li affiancava durante l'anno. Parliamone e valuta tu la differenza.

59€ al mese non sono pochi.

Confrontali con il costo di organizzare un corso per ogni nuovo assunto, o con quello di una prescrizione durante un controllo. E il prezzo è già finale: non c'è IVA da aggiungere.

Il prezzo è IVA inclusa?

Il prezzo di 59€ al mese è quello che paghi, senza IVA da aggiungere: lavoro in regime forfettario, quindi l'IVA non si applica.

Gli attestati di formazione sono validi?

Sì, gli attestati rilasciati sono conformi alla normativa.

Cosa succede in caso di controllo ufficiale?

Il percorso include assistenza in caso di controlli ufficiali, così non devi affrontare da solo le questioni legate alla sicurezza alimentare.

In cosa è diverso da un semplice manuale HACCP?

Il manuale ti dice cosa fare. Il Percorso NO STRESS ti accompagna tutto l'anno mentre lo fai: formazione, confronto, aggiornamenti e assistenza nei controlli.

È adatto anche a bar e piccole attività?

Assolutamente sì. Il metodo è pensato per chi lavora tanto, ha poco tempo e vuole un HACCP chiaro, pratico e sostenibile.

Vuoi lavorare con meno pensieri?

Scrivimi su WhatsApp: in pochi minuti capiamo insieme se il Percorso NO STRESS è adatto alla tua attività.