Non ti lascio solo con un manuale HACCP!
Creo con te un sistema semplice da gestire, aggiornato e realmente utilizzabile dal team. Con assistenza continua e strumenti pratici e corsi HACCP inclusi.
Hai il manuale HACCP. Ma è aggiornato? Lo segue davvero il tuo staff? Sai cosa mostrare se arriva un ispettore domani?
La maggior parte delle attività ha l'HACCP sulla carta. Pochi ce l'hanno nella realtà. La differenza si vede solo quando è troppo tardi.
Ho seguito più di 2.000 aziende in 25 anni. Da qualche anno lavoro solo con un gruppo ristretto — perché voglio risultati veri, non pratiche firmate e dimenticate.
Come funziona: ti affianco nel tempo. Minicorsi di formazione, guide video, sessioni in diretta, risposte personalizzate quando ne hai bisogno. Il tuo staff impara davvero. Tu non sei mai solo davanti a un'ispezione.
Gli abbonamenti sono a livelli diversi — scegli in base a cosa ti serve. I posti sono limitati, perché seguo poche attività alla volta e le seguo bene.
Tre lauree, accreditata AULSS 2 Treviso, ex tirocinante ASL. So cosa cercano gli ispettori — dall'interno.
Se c'è un posto disponibile e vuoi fare le cose per bene, scrivimi.
I piani di supporto
Non solo digitale! Hai una consulente esperta sempre a disposizione.
Scegli in base a quanto vuoi essere seguito. Puoi cambiare piano in qualsiasi momento.
Parti bene e sei operativo
START
Per chi vuole iniziare nel modo giusto, senza complicazioni.
START ti aiuta a gestire l’HACCP con più semplicità e meno stress, grazie a un supporto pratico e sempre accessibile.
Il servizio include:
- 5 corsi di formazione base
- documenti e checklist disponibili sul telefono
- supporto via telefono, email e WhatsApp
aiuto in caso di controlli o urgenze - incontro mensile (online) per domande e chiarimenti
- promemoria e aggiornamenti sulle attività da fare
Non sei lasciato solo a “ricordarti tutto”.
Hai una guida pratica che ti aiuta a mantenere la situazione sotto controllo.
START è pensato per chi vuole partire con un investimento contenuto e costruire basi solide prima di scegliere un livello di assistenza ancora più completo.
Pronti anche in caso di controllo
NO STRESS
Per chi vuole smettere di vivere l’HACCP con ansia e iniziare a gestirlo con più sicurezza, organizzazione e tranquillità.
Con HACCP No Stress non hai solo documenti e supporto: hai un accompagnamento continuo che ti aiuta a capire davvero cosa fare nella gestione quotidiana della tua attività.
Non devi rincorrere scadenze o ricordarti tutto da solo.
Ti avviso quando c’è qualcosa da fare, ti aiuto a mantenere la situazione sotto controllo e ti supporto in caso di dubbi, controlli o urgenze.
In più, ogni mese partecipi a mini incontri online di formazione e consulenza collettiva dedicati a problematiche pratiche reali:
- controlli ufficiali
- allergeni
- gestione documenti
- pulizie
- temperature
- errori frequenti
- organizzazione del lavoro
- aggiornamenti normativi e molto altro.
Ogni mese si lavora su un argomento diverso, così il titolare o responsabile rimane sempre aggiornato e più consapevole di cosa fare e come gestire correttamente l’attività.
Quando arriva un controllo, non vai nel panico cercando documenti o chiedendoti se manca qualcosa.
Sai già dove mettere le mani e come affrontare la situazione con più serenità.
L’HACCP diventa parte della tua organizzazione quotidiana, non qualcosa da preparare all’ultimo momento.
L'HACCP guidato, giorno per giorno
VIP ACCOMPAGNAMENTO
Il livello più alto di supporto, per chi vuole avere una consulente sempre al proprio fianco.
Con il servizio VIP non ricevi solo documenti o indicazioni generiche.
Hai un accompagnamento diretto e personalizzato che ti aiuta a gestire l’HACCP in modo più semplice, sicuro e organizzato.
Ti seguo passo dopo passo:
- con indicazioni pratiche e chiare
- checklist operative
- aggiornamenti continui
- supporto rapido in caso di dubbi, urgenze o controlli
- verifica costante della situazione della tua attività
- Il piano di autocontrollo viene mantenuto sempre aggiornato e la gestione quotidiana diventa molto più semplice, senza dover ricordare tutto da solo.
L’obiettivo non è solo “avere le carte a posto”, ma lavorare con la tranquillità di sapere che qualcuno sta realmente seguendo la situazione insieme a te.
Per garantire attenzione reale e supporto concreto, seguo personalmente un numero limitato di aziende con questo servizio.
Quando i posti disponibili sono completi, è possibile iscriversi alla lista d’attesa.
Una sicurezza di cui puoi fidarti
Andiamo oltre le aspettative, ogni giorno.
La competenza di Cristina sull’HACCP ha migliorato concretamente il nostro modo di lavorare, mettendo in sicurezza l’attività e aumentando la fiducia dei clienti
"Ringrazio la dott.ssa Petrea che mi segue da 18 anni nella gestione dell'HACCP. Oltre alla consulenza tradizionale, trovo molto utile il servizio online, la presenza dei corsi e delle guide e tutto il sistema che ha costruito nel tempo"
- Emanuele Busetto titolare del ristorante "Osteria Al Lupo Nero" Venezia Mestre
Servizi in abbonamento per una gestione HACCP senza stress
Servizi HACCP in abbonamento, online, utilizzabili in autonomia, quando ti serve e negli orari che preferisci. In questi servizi non sono inclusi i piani (manuali) di autocontrollo.
HACCP Start
29€/mese
abbonamento annuale
5 corsi di formazione base
Documenti e checklist disponibili sul telefono
Aiuto in caso di controlli o urgenze
Incontro mensile per domande e chiarimenti
Promemoria e aggiornamenti sulle attività da fare
HACCP No Stress
€55/mese
abbonamento annuale
Supporto telefonico, email e WhatsApp
Incontri online mensili su temi pratici HACCP
Aggiornamenti su normative e scadenze
Indicazioni chiare su cosa fare
Supporto in caso di dubbi, controlli o urgenze
Formazione pratica su problematiche reali
Promemoria sulle attività da fare
Maggiore tranquillità durante i controlli
Aiuto nella gestione quotidiana dell’HACCP
HACCP VIP - affiancamento operativo
da €97/mese
abbonamento annuale
Tutto ciò che è incluso nel piano HACCP No Stress
Ogni settimana sai esattamente cosa controllare nella tua attività
Hai una lista pratica e semplice — niente tecnicismi, solo "fai questo"
Puoi scrivermi quando hai un dubbio — rispondo io, non un call center
Se arriva un controllo ASL, non sei solo — ti seguo dall'inizio alla fine
I tuoi dipendenti sanno cosa fare — niente più "non lo sapevo"
I documenti sono sempre aggiornati — nessuna sorpresa
Ogni giorno un consiglio pratico...
Qui trovi alcuni contenuti che pubblico su Instagram per aiutare bar, ristoranti, laboratori, hotel ... a capire cosa serve davvero, senza complicazioni.
Le domande che mi fanno più spesso sull’HACCP
❓ Cos’è l’HACCP e perché è obbligatorio?
L’HACCP è il sistema che serve a garantire la sicurezza alimentare e a dimostrare che l’attività lavora in modo corretto.
Non è solo un documento: è un insieme di regole, controlli e buone pratiche che vanno applicate ogni giorno.
❓ L’HACCP è uguale per tutte le attività?
No.
Ogni attività ha rischi diversi in base a cosa prepara, come lavora e che tipo di clienti serve.
Per questo l’HACCP va adattato alla realtà del locale, non copiato da un modello generico.
❓ Quali vantaggi ho nel scegliere un abbonamento HACCP?
Con l’abbonamento non compri un documento una tantum, ma un sistema che ti accompagna nel tempo.
Hai sempre l’HACCP aggiornato, indicazioni chiare su cosa fare e quando farlo, formazione disponibile quando ti serve e assistenza in caso di dubbi o controlli.
In pratica: meno stress, meno errori e più tranquillità nella gestione quotidiana dell’attività.
❓ Se ho già il manuale HACCP, sono a posto?
Dipende.
Avere il manuale è solo il primo passo: quello che conta davvero è applicarlo, tenerlo aggiornato e sapere cosa fare in caso di controllo.
Molti problemi nascono proprio da documenti “fermi in un cassetto”.
❓ Cosa succede in caso di controllo ufficiale?
Durante un controllo viene verificato se l’HACCP è coerente con l’attività reale e se viene gestito correttamente.
Con i miei servizi hai indicazioni chiare su cosa mostrare, come rispondere e come organizzare i documenti senza andare in panico.
❓ Offri assistenza anche durante i controlli?
Sì, in base al piano scelto.
Nei servizi in abbonamento è prevista assistenza informativa; nei piani più avanzati c’è un vero affiancamento operativo anche nei momenti critici.
❓ Devo rifare l’HACCP ogni anno?
Non sempre, ma va rivisto e aggiornato quando cambiano menu, lavorazioni, attrezzature o personale.
Con un sistema organizzato questo diventa semplice e non un incubo annuale.
❓ I corsi HACCP sono compresi?
Sì, nei piani in abbonamento sono inclusi corsi online sulla sicurezza alimentare, con attestati di partecipazione.
Nei piani superiori è prevista anche formazione più mirata e continua per lo staff.
❓ Questo servizio è adatto anche a bar e piccole attività?
Assolutamente sì.
Il mio metodo è pensato proprio per chi lavora tanto e ha poco tempo, e vuole un HACCP chiaro, pratico e sostenibile.
Parliamo della tua attività
Scrivimi con una descrizione sintetica di cosa gestisci e cosa vuoi migliorare. Rispondo personalmente entro poche ore lavorative.