Il tuo HACCP sempre in ordine - con me al tuo fianco
Non ti lascio solo con i tuoi documenti. Hai un sistema digitale sempre aggiornato con checklist, scadenze e registrazioni - e puoi contattarmi quando vuoi, per qualsiasi dubbio.
Chi sono
Quando un ristoratore mi chiama, ha quasi sempre lo stesso problema: sa che deve fare l'HACCP, ma non sa se lo sta facendo bene. Ha documenti che non capisce, procedure che non segue e una paura costante che arrivi un controllo e trovi qualcosa che non va.
Io risolvo esattamente questo.
Non arrivo con una cartella piena di carte incomprensibili. Guardo la tua realtà, capisco come lavori ogni giorno e costruiamo insieme un sistema che funziona davvero — non solo sulla carta. Il risultato? Documenti sempre in ordine, procedure chiare che il tuo staff capisce e segue, e la tranquillità di sapere che sei pronto per qualsiasi ispezione.
Lavoro con ristoranti, bar e hotel nel Veneto, anche da remoto grazie a un sistema digitale guidato.
Perché puoi fidarti
25 anni di esperienza, tre lauree in ambito chimico e alimentare, Lead Auditor certificata ISO 22000 e ISO 9001. Ho svolto il tirocinio direttamente presso l'ASL di Treviso — ho visto dall'interno come funziona una verifica ufficiale e cosa cercano davvero gli ispettori.
"Non sapevo che l'HACCP potesse essere così semplice." È quello che mi dicono in molti. Ed è il mio obiettivo ogni volta.
Tutto sotto controllo, in un unico posto
Tutto quello che ti serve per gestire l'HACCP è in un unico posto — sul tuo telefono, sempre con te. Documenti, checklist, formazione base, attestati e aggiornamenti normativi. Niente carta, niente confusione.
Pronti anche in caso di controllo
Quando arriva un ispettore, il momento peggiore è quello in cui non sai dove mettere le mani. Cerchi i documenti, non ricordi cosa hai aggiornato, e il panico prende il sopravvento.
Con HACCP No Stress non succede.
Non sei solo davanti a un controllo — ci sono io con te. Prima della verifica sappiamo già che tutto è in ordine. Durante il controllo sai cosa mostrare e come rispondere. L'HACCP è già parte della tua gestione quotidiana, non qualcosa che tiri fuori all'ultimo momento.
Il controllo diventa solo una conferma di quello che fai già ogni giorno — con la tranquillità di avere sempre qualcuno al tuo fianco.
L'HACCP guidato, giorno per giorno
Non ricevi solo documenti, ma indicazioni chiare e checklist operative. Il lavoro è guidato passo dopo passo, senza dover ricordare tutto a memoria.
Seguo personalmente un massimo di 25 aziende con questo servizio — per garantire a ciascuna la massima attenzione, supporto reale e risultati concreti.
Se i posti sono esauriti, puoi iscriverti alla lista d'attesa.
Una sicurezza di cui puoi fidarti
Andiamo oltre le aspettative, ogni giorno.
La competenza di Cristina sull’HACCP ha migliorato concretamente il nostro modo di lavorare, mettendo in sicurezza l’attività e aumentando la fiducia dei clienti
"Ringrazio la dott.ssa Petrea che mi segue da 18 anni nella gestione dell'HACCP. Oltre alla consulenza tradizionale, trovo molto utile il servizio online, la presenza dei corsi e delle guide e tutto il sistema che ha costruito nel tempo"
- Emanuele Busetto titolare del ristorante "Osteria Al Lupo Nero" Venezia Mestre
Servizi in abbonamento per una gestione HACCP senza stress
Servizi HACCP in abbonamento, online, utilizzabili online in autonomia, quando ti serve e negli orari che preferisci. Disponibile anche il pagamento mensile. In questi servizi non sono inclusi i piani (manuali) di autocontrollo.
HACCP Base
29€/mese
abbonamento annuale
Basta disordine e documenti persi o obsoleti. Tutto in ordine e super visionato, sul tuo cellulare
Checklist operative HACCP: sai esattamente cosa controllare ogni giorno, senza ricordare nulla a memoria.
Corsi online sulla sicurezza alimentare e HACCP: li segui quando vuoi, al tuo ritmo
Aggiornamenti normativi tradotti in italiano semplice — ti dico solo quello che ti riguarda davvero
Formazione base per fino a 3 dipendenti — il tuo staff sa cosa fare
HACCP No Stress
€55/mese
abbonamento annuale
Tutto ciò che è incluso nel piano HACCP Base
Puoi contattarmi quando hai un dubbio — rispondo io
Corsi in diretta con possibilità di fare domande
Corsi in diretta oltre a quelli registrati
Attestati di partecipazione per te e il tuo staff
Sono con te anche durante un controllo ufficiale
HACCP VIP - affiancamento operativo
da €97/mese
abbonamento annuale
Tutto ciò che è incluso nel piano HACCP No Stress
Ogni settimana sai esattamente cosa controllare nella tua attività
Hai una lista pratica e semplice — niente tecnicismi, solo "fai questo"
Puoi scrivermi quando hai un dubbio — rispondo io, non un call center
Se arriva un controllo ASL, non sei solo — ti seguo dall'inizio alla fine
I tuoi dipendenti sanno cosa fare — niente più "non lo sapevo"
I documenti sono sempre aggiornati — nessuna sorpresa
Ogni giorno un consiglio pratico...
Qui trovi alcuni contenuti che pubblico su Instagram per aiutare bar, ristoranti, laboratori, hotel ... a capire cosa serve davvero, senza complicazioni.
Le domande che mi fanno più spesso sull’HACCP
❓ Cos’è l’HACCP e perché è obbligatorio?
L’HACCP è il sistema che serve a garantire la sicurezza alimentare e a dimostrare che l’attività lavora in modo corretto.
Non è solo un documento: è un insieme di regole, controlli e buone pratiche che vanno applicate ogni giorno.
❓ L’HACCP è uguale per tutte le attività?
No.
Ogni attività ha rischi diversi in base a cosa prepara, come lavora e che tipo di clienti serve.
Per questo l’HACCP va adattato alla realtà del locale, non copiato da un modello generico.
❓ Quali vantaggi ho nel scegliere un abbonamento HACCP?
Con l’abbonamento non compri un documento una tantum, ma un sistema che ti accompagna nel tempo.
Hai sempre l’HACCP aggiornato, indicazioni chiare su cosa fare e quando farlo, formazione disponibile quando ti serve e assistenza in caso di dubbi o controlli.
In pratica: meno stress, meno errori e più tranquillità nella gestione quotidiana dell’attività.
❓ Se ho già il manuale HACCP, sono a posto?
Dipende.
Avere il manuale è solo il primo passo: quello che conta davvero è applicarlo, tenerlo aggiornato e sapere cosa fare in caso di controllo.
Molti problemi nascono proprio da documenti “fermi in un cassetto”.
❓ Cosa succede in caso di controllo ufficiale?
Durante un controllo viene verificato se l’HACCP è coerente con l’attività reale e se viene gestito correttamente.
Con i miei servizi hai indicazioni chiare su cosa mostrare, come rispondere e come organizzare i documenti senza andare in panico.
❓ Offri assistenza anche durante i controlli?
Sì, in base al piano scelto.
Nei servizi in abbonamento è prevista assistenza informativa; nei piani più avanzati c’è un vero affiancamento operativo anche nei momenti critici.
❓ Devo rifare l’HACCP ogni anno?
Non sempre, ma va rivisto e aggiornato quando cambiano menu, lavorazioni, attrezzature o personale.
Con un sistema organizzato questo diventa semplice e non un incubo annuale.
❓ I corsi HACCP sono compresi?
Sì, nei piani in abbonamento sono inclusi corsi online sulla sicurezza alimentare, con attestati di partecipazione.
Nei piani superiori è prevista anche formazione più mirata e continua per lo staff.
❓ Questo servizio è adatto anche a bar e piccole attività?
Assolutamente sì.
Il mio metodo è pensato proprio per chi lavora tanto e ha poco tempo, e vuole un HACCP chiaro, pratico e sostenibile.
Restiamo in contatto
Se hai domande, scrivimi pure. Ti rispondo personalmente.